Mücver Tarifi
Mücver, Türk mutfağının sevilen vejetaryen lezzetlerinden biridir. Genellikle kabak, havuç ve yeşilliklerin karıştırılmasıyla yapılan, kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanan bir tür sebzeli kektir. İşte temel bir mücver tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet havuç
- 2 adet yumurta
- 3-4 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı un (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/un">Un</a>)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı:
- Kabak ve havucu rendeleyin. Rendelenmiş sebzelerin suyunu sıkın.
- Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, havuç, doğranmış yeşillikler, yumurtalar (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta">Yumurta</a>), un, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Karışımı iyice harmanlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırladığınız mücver harcından kaşık yardımıyla alarak kızgın yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarttığınız mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
İpuçları:
- Mücver harcının kıvamı çok önemlidir. Eğer harcınız çok sulu olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Mücveri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için, mücver harcını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Mücveri sarımsaklı yoğurt (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/yo%C4%9Furt">Yoğurt</a>) ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!